Витасол молочная комби
Описание
Комплексная функционально-вкусовая смесь, содержащая
фосфаты, поддерживающая процесс куттерования. Применяется в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для производства колбасных изделий и кулинарных
изделий. Учитывая вкусовую композицию основанную на
базе ароматов и экстрактов натуральных приправ с гармоничным, интенсивным мясным вкусом и с ощутимой ноткой
перца и чеснока и молока особенно хорошо подходит для
деликатесных куттерованных изделий.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 10 г/кг |
| Состав | стабилизатор E451i, E450iii; соль, усилитель вкуса и запаха E621; глюкоза, приправы, антиоксидант E300, аромат, гидролизат соевого белка. |
| Функциональные свойства | • ускоряет создание и укрепляет окраску
• придаёт готовому изделию вкус и аромат, • регулирует pH готового изделия • продлевает срок хранения • уменьшает потери во время термической обработки • увеличивает гигроскопические свойства • хорошо растворяется в воде Кроме того, препарат прост в применении, хорошо растворяется в воде, имеет неизменно высокое качество. |