Витасол ГР 45
Описание
Комплексный препарат применяемый в производстве мясных изделий широкого ассортимента для приготовления заливных и шприцовочных рассолов.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 15 г/кг готового изделия |
| Применяется для производства | копченостей с большим выходом, в частности грудинки, шейной части и похожих на ветчину, копченостей и ветчин из мяса птицы с большим выходом, ветчинных изделий и копчёностей похожих на ветчину в банках и пленке. |
| Состав | загуститель E407, стабилизатор E 451i, белковый гидролизат, регулятор кислотности E331iii, сахара: глюкоза, мальтодекстрины; усилитель вкуса и запаха E621, антиоксидант E301, соль, экстракты приправ. |
| Функциональные свойства | • комплексный препарат для подготовки рассолов с
приростом 50% • содействует в связывании воды в мясных изделиях • ограничивает подтёки в изделиях в вакуумной упаковке • ускоряет создание и укрепляет окраску • подчёркивает вкус • регулирует pH готового изделия • продлевает срок хранения • уменьшает потери во время термической обработки • препарат прост в применении, хорошо растворяется в воде, имеет постоянное, высокое качество |