Витасол Фиш

Созреватель для филе рыб. Ускоренное созревание рыбного филе с 10- 15% приростом к массе сырья.

Препарат
Дозировка	0,5 кг на 100 литров заливного рассола
Состав	Усилитель вкуса и запаха E 621, регулятор кислотности E 330, E 331, поваренная соль, глюкоза.
Способ применения	Витасол Фиш растворить в холодной воде во время приготовления рассола. Рыбное филе залить рассолом и оставить на созревание в охлажденном помещении
Функциональные свойства	• регулирует рН готового изделия • продлевает срок хранения • помогает получить цвет, свойственный натуральному • замедляет процесс окисления жиров • усиливает вкус и запах • улучшает органолептические показатели • ускоряет созревание • хорошо растворяется в воде • сокращает потери при термической обработке