Фосмикс чикен
Описание
Комплексный препарат для приготовления заливных рассолов и рассолов для шприцевания свежих, кулинарных изделий, изделий для гриля, полуфабрикатов из свинины, говядины и мяса птицы, рассчитанный на прирост 40-50% к массе сырья.
Благодаря уникальной композиции холодно-связывающих веществ, продукт рекомендуется для щприцевания элементов мяса птицы.
| Дозировка: Способ употребления препарата на 100 кг рассола | ||
| ПРЕПАРАТ/ ПРИРОСТ | 40% | 50% |
| ВОДА/ ЛЁД | 98,20 | 98,45 |
| Фосмикс Чикен | 1,80 | 1,55 |
| Итого | 100 | 100 |
ВНИМАНИЕ: растворить в воде только Фосмикс Чикен,
рекомендуем 20% воды заменить льдом добавленным
в конце подготовки рассола. В рассоле можем заменить
нитритную соль на варенную соль.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 5,2 г/кг |
| Состав | Стабилизаторы: E450iii, E451i, соль, загуститель: E415, E407, E410; регулятор кислотности E500 |