Витасол Т2 Пур
Описание
Комплексный препарат с добавлением животного белка, применяемый в мясо- и птицеперерабатывающей промыш- ленности для приготовления шприцовочных и заливных рассолов при выработке копчёностей, ветчин, консервов и кулинарных изделий. Препарат рекомендуется для копчё- ностей с низким выходом.
Кроме того, препарат:
- прост в применении
- хорошо растворяется в воде
- имеет постоянное высокое качество
Характеристики
| Препарат | |
| Способ применения | В 83,0 кг воды растворить 10,00 кг нитритной соли и 7,00 кг Витасол T2 Пур. На прирост 20%. |
| Функциональные свойства | • комплексное средство для приготовления рассолов
на прирост 20% • содействует в связывании воды в мясных изделиях • придаёт готовому изделию лучшую сочность и хрупкость • ограничивает подтёки в изделиях в вакуумной упаковке • ускоряет создание и укрепляет окраску • подчёркивает вкус • регулирует pH готового изделия • продлевает срок хранения • уменьшает потери во время термообработки |