Витасол М10 П/П III/П ВЦ/П VIII и их вкусовые разновидности

В рассолах линии Vitasol M10 P/Витасол М10 П водосвязывающий комплекс постепенно укрепляется, что даёт возможность подобрать состав рассола к техническим условиям производителя и одновременно регулировать степень связывания нарезки, укрепления общей структуры изделия для получения лучшей кусаемости и хрупкости, позволяет также ограничить образующиеся при хранении подтёки (сынеризис).

Применение рассолов линии Витасол М10 П в копчёностях с большим выходом подтверждает возможность быстрого получения больших приростов, стабильных уровней шприцевания и уменьшает потери во время термо- обработки. Рассолы не вызывают нежелательных изменений вкуса и запаха изделия.