+7-921-944-73-53

Витасол Г8 ПР

Описание

Комплексный препарат с добавлением изолята растительного белка, применяемый в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для приготовления шприцовочных и заливных рассолов при производстве копчёностей с большим выходом (за исключением грудинки, сала и подгрудка), ветчинных изделий, копчёностей и ветчин из мяса птицы с большим выходом, ветчин с большим выходом и ветчинных копчёностей в банках и плёнке. Рекомендуется для шприцевания копченостей из светлых мышц.

Кроме того, препарат:

  • прост в применении 
  • хорошо растворяется в воде 
  • имеет постоянное высокое качество

Характеристики

Препарат
Способ применения В 90,5 кг воды растворить 3,50 кг нитритной соли и 6,00 Витасола Г8 ПР. На прирост 70% - 90%.
ВНИМАНИЕ: в воде растворить нитритную соль, затем Витасол Г8 ПР, рекомендуем заменить 20% воды льдом, который необходимо добавить в конце приготовления рассола.
Функциональные свойства • комплексное средство для приготовления рассолов
на прирост 70% - 90%
• содействует в связывании воды в мясных изделиях
• ограничивает утечки рассола во время шприцевания и массирования
• обладает высокой водосвязывающей способностью
• имеет специально подобранную вязкость
• ограничивает подтёки в изделиях в вакуумной упаковке
• ускоряет создание и укрепляет окраску
• придаёт готовому изделию лучшую сочность и
хрупкость
• регулирует pH готового изделия
• продлевает срок хранения
• уменьшает потери во время термооброботки
• Витасол Г8 ПР гарантирует ограничение каррагенинового геля, а также однородность разреза