Витасол Фиш II
Описание
Препарат применяемый в рыбной промышленности для
приготовления шприцовочных и заливных рассолов. Благодаря уникальной композиции холодно-связывающих веществ применяется для производства копчёных рыб, филе
всех видов рыб, рыбных паст и сурими.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 11 г/кг, согласно информации поданной на этикетке |
| Применяется для производства | • рыбных филе
• рыбных паст • сурими |
| Состав | стабилизатор Е451i, E452i, E 262i, соль, глюкоза, антиокислитель Е301, загуститель Е407, регулятор кислотности Е331III. |
| Способ применения | Внимание! Растворить в воде только Витасол Фиш II, в конце приготовления рассола предлагаем вместо 20% воды добавить лёд. Препарат содержит в составе повареную соль. Не добавлять нитритную и повареную соль.
Рекомендуем добавить 6,60 кг Витасоля Фиш II на 100 кг. |
| Функциональные свойства | • увеличивает выход готовой продукции на 20%
• регулирует рН готового продукта • ограничивает подтёки в продуктах в вакуумных упаковках • подчёркивает вкус • уменьшает потери во время термообработки • содержит вещества продлевающие сроки хранения готового продукта • простой в применении • хорошо растворяется в воде • имеет постоянно высокое качество |