Витасол Фиш экстра
Описание
Комплексный препарат применяемый в рыбной промышленности для приготовления шприцовочных и заливных
рассолов. Благодаря уникальной композиции холодно-связывающих и смягчающих рыбные тушки веществ, применяется для производства копчёной рыбы, тушек и филе всех
видов рыб, рыбных паст, сурими.
Характеристики
Препарат | |
Дозировка | 14 г/кг, согласно информации поданной на этикетке. |
Применяется для производства | • копчёных рыб
• рыбных тушек и филе • рыбных паст • сурими |
Состав | Стабилизатор Е451i, E262i, регулятор кислотности Е330, усилитель вкуса и запаха Е621, соль, глюкоза. |
Способ применения | Внимание! В воде растворить поваренную соль, затем растворить ВитасолФиш Экстра, в конце приготовления рассола предлагаем вместо 20% воды добавить лёд.
Препарат можно применять также без соли. Рекомендуем добавить 6,0 кг Витасола Фиш Экстра на 100 литров рассола для 30% прироста |
Функциональные свойства | • увеличивает выход готовой продукции на 30%
• регулирует рН готового продукта • продлевает срок хранения • уменьшает потери во время термообработки • подчёркивает вкус • ограничивает подтёки продуктов в вакуумных упаковках • простой в применении • хорошо растворяется в воде • имеет постоянно высокое качество • содержит вещества продлевающие сроки хранения готового продукта |