+7-921-944-73-53

Витасол Фиш экстра

Описание

Комплексный препарат применяемый в рыбной промышленности для приготовления шприцовочных и заливных рассолов. Благодаря уникальной композиции холодно-связывающих и смягчающих рыбные тушки веществ, применяется для производства копчёной рыбы, тушек и филе всех видов рыб, рыбных паст, сурими.

Характеристики

Препарат
Дозировка 14 г/кг, согласно информации поданной на этикетке.
Применяется для производства • копчёных рыб
• рыбных тушек и филе
• рыбных паст
• сурими
Состав Стабилизатор Е451i, E262i, регулятор кислотности Е330, усилитель вкуса и запаха Е621, соль, глюкоза.
Способ применения Внимание! В воде растворить поваренную соль, затем растворить ВитасолФиш Экстра, в конце приготовления рассола предлагаем вместо 20% воды добавить лёд.
Препарат можно применять также без соли.
Рекомендуем добавить 6,0 кг Витасола Фиш Экстра на 100 литров рассола для 30% прироста
Функциональные свойства • увеличивает выход готовой продукции на 30%
• регулирует рН готового продукта
• продлевает срок хранения
• уменьшает потери во время термообработки
• подчёркивает вкус
• ограничивает подтёки продуктов в вакуумных
упаковках
• простой в применении
• хорошо растворяется в воде
• имеет постоянно высокое качество
• содержит вещества продлевающие сроки хранения готового продукта