Витасол C6 П Пур
Описание
Комплексный препарат в основном предназначенный для птицеперерабатывающей промышленности, для приготовления заливных и шприцевочных рассолов для производства продуктов из мяса птицы рассчитанных на большой выход.
| Дозировка: Способ применения препарата для подготовки
рассолов:(количество препарата кг/ 100 кг рассола) | |||||
| СРЕДСТВО/ПРИРОСТ | 50% | 55% | 60% | 70% | |
| ВОДА/ЛЁД | 87,40 | 88,10 | 88,80 | 89,80 | |
| ВИТАСОЛ С6 П Пур | 7,20 | 6,80 | 6,40 | 5,80 | |
| НИТРИТНАЯ СОЛЬ | 5,40 | 5,10 | 4,80 | 4,40 | |
| ИТОГО | 100 | 100 | 100 | 100 | |
ВНИМАНИЕ: растворить в воде нитритную соль, затем
ВИТАСОЛ С6 П Пур, рекомендуем 20% воды заменить
льдом добавленным в конце подготовки рассола.
Кроме того, препарат:
- прост в применении
- хорошо растворяется в воде
- имеет постоянное высокое качество
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 24 г/кг |
| Состав | Изолят соевого белка, стабилизатор: E451i, E452i, загуститель Е407, сахара: мальтодекстрин, глюкоза; соль, усилитель вкуса и запаха Е621, антиоксидант Е301, гидролизат соевого белка. |
| Функциональные свойства | • комплексный препарат для подготовки рассолов на 60% прирост
• способствует связыванию воды в готовых изделиях • высокая водосвязывающая способность • ограничивает подтёки в вакуумированных изделиях • ускоряет формирование структуры и фиксирует окраску • подчёркивает вкус • регулирует pH готового изделия • продлевает сроки хранения • уменьшает потери во время термообработки |