Витасол C5 комби
Описание
Универсальный комплексный препарат для производства
колбасных изделий широкого ассортимента из мяса и мяса
птицы, с приростом до 60% от массы сырья.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 17,7 г/кг готового изделия |
| Применяется для производства | Полукопчёных и варёных колбас, ветчинных изделий. |
| Состав | соевый белок, стабилизатор: E451i, E452i, загуститель Е407, антиоксидант Е301, усилитель вкуса и запаха Е621, гидролизат соевого белка, глюкоза, соль. |
| Функциональные свойства | • комплексный препарат с добавкой растительного белка для подготовки рассолов с приростом 60%
• содействует в связывании воды в мясных изделиях • имеет усиленный комплекс, связывающий воду • ограничивает подтёки в изделиях в вакуумной упаковке • ускоряет создание и укрепляет окраску • подчёркивает вкус • регулирует pH готового изделия • продлевает срок хранения • уменьшает потери во время термической обработки • препарат прост в применении, хорошо растворяется в воде, имеет постоянное, высокое качество |