+7-921-944-73-53

Витакут Сосиски молочные

Описание

Комплексная функционально-вкусовая смесь с участием фосфатов вспомогающая процесс куттерования и продлевающая срок хранения готового изделия. Применяется в мясо- и птицепереработке для приготовления колбасных и кулинарных изделий. Вкусовая смесь опирающаяся на базе ароматов и экстрактов натуральных приправ с гармоний- ным интенсивным вкусом, заметным сливочным вкусом, деликатной ноткой чеснока и перца, особенно хорошо компонируется в деликатесных куттерованных изделиях (сосиски, сардельки, мясные хлебы, вареные колбасы, полу- копченные и варено-копченые колбасы, рубленные полу- фабрикаты, паштеты).

Характеристики

Препарат
Дозировка 10 г/кг
Состав Стабилизатор E451i, сахар, соль, усилитель вкуса и запаха E621, антиоксидант E301, гидролизат соевого белка, ароматы
Функциональные свойства • ускоряет формирование и фиксирует цвет
• подчеркивает вкус
• регулирует рН готового изделия
• продлевает срок хранения
• уменьшает потери во время термообообратки
• увеличивает водосвязывающую способность
Кроме того, препарат прост в применении, хорошо растворяется в воде, имеет неизменно высокое качество.