Витакут П
Описание
Комплексная функционально-вкусовая смесь содержащая
фосфаты, поддерживающая процесс куттерования и продлевающая сроки хранения готового изделия. Применяется
в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для
производства мясных и кулинарных изделий. Учитывая
вкусовую композицию основанную на базе ароматов и экс-
трактов натуральных приправ с гармоничным, интенсивным мясным вкусом и с ощутимой ноткой перца и чеснока,
и деликатной ноткой молока, особенно хорошо подходит
для деликатесных куттерованных изделий.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 8 г/кг |
| Состав | Стабилизатор E451i, E450iii; ароматы, регулятор кислотности E331iii, приправы, антиоксидант E316, усилитель вкуса и запаха E621, соль, мальтодекстрин, антислеживатель E551. |
| Функциональные свойства | • ускоряет формирование и фиксирует цвет
• подчеркивает вкус • регулирует рН готового изделия • продлевает срок хранения • уменьшает потери во время термообработки • увеличивает водосвязывающую способность Кроме того, препарат прост в применении, хорошо растворяется в воде, имеет неизменно высокое качество. |