Витакут ФЕ Сосиски Б
Описание
Комплексная функционально-вкусовая смесь содержащая
фосфаты, поддерживающая процесс куттерования и продлевающая сроки хранения готового изделия. Применяется
в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для
производства мясных и кулинарных изделий. Учитывая
вкусовую композицию основанную на базе ароматов и экстрактов натуральных приправ с гармоничным, интенсивным мясным вкусом и с ощутимой ноткой мускатного ореха
и перца, и деликатной ноткой горчицы, особенно хорошо
подходит для деликатесных куттерованных изделий и колбасных изделий.
Характеристики
Препарат | |
Дозировка | 8 г/кг |
Состав | стабилизатор E451i, приправы, усилитель вкуса и запаха E621, ароматы, глюкоза, антиоксидант E300, антислеживатель E551. |
Функциональные свойства | • ускоряет формирование и фиксирует цвет
• подчеркивает вкус • регулирует рН готового изделия • продлевает срок хранения • уменьшает потери во время термообообратки • увеличивает водосвязывающую способность Кроме того, препарат прост в применении, хорошо растворяется в воде, имеет неизменно высокое качество. |