+7-921-944-73-53

Витакут ФЕ Сосиски Б

Описание

Комплексная функционально-вкусовая смесь содержащая фосфаты, поддерживающая процесс куттерования и продлевающая сроки хранения готового изделия. Применяется в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для производства мясных и кулинарных изделий. Учитывая вкусовую композицию основанную на базе ароматов и экстрактов натуральных приправ с гармоничным, интенсивным мясным вкусом и с ощутимой ноткой мускатного ореха и перца, и деликатной ноткой горчицы, особенно хорошо подходит для деликатесных куттерованных изделий и колбасных изделий.

Характеристики

Препарат
Дозировка 8 г/кг
Состав стабилизатор E451i, приправы, усилитель вкуса и запаха E621, ароматы, глюкоза, антиоксидант E300, антислеживатель E551.
Функциональные свойства • ускоряет формирование и фиксирует цвет
• подчеркивает вкус
• регулирует рН готового изделия
• продлевает срок хранения
• уменьшает потери во время термообообратки
• увеличивает водосвязывающую способность
Кроме того, препарат прост в применении, хорошо растворяется в воде, имеет неизменно высокое качество.