+7-921-944-73-53

Витакут ФА Сосиска деликатесная

Описание

Комплесная функционально-вкусовая смесь, содержащая фосфаты, поддерживающая процесс куттерования. Применяется в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для производства п/к колбас, вареных колбас, сосисок, сарделек и кулинарных изделий. Учитывая вкусовую композицию основанную на базе ароматов и экстрактов натуральных приправ с гармоничным, интенсивным мясным вкусом и с ощутимой ноткой паприки, мускатного ореха, деликатной ноткой жаренного лука и перца, особенно хорошо под- ходит для деликатесных куттерованных изделиий 

Характеристики

Препарат
Дозировка 10г/кг
Состав стабилизатор: E451i, загуститель E412, усилитель вкуса и запаха: E621, E635; глюкоза, регулятор кислотности E331iii, ароматы, антиоксидант E300, соль, гидролизат соевого белка.
Функциональные свойства • ускоряет формирование и фиксирует цвет
• подчеркивает вкус
• регулирует рН готового изделия
• продлевает срок хранения
• уменьшает потери во время термообообратки
• увеличивает водосвязывающую способность