Витакут Докторская
Описание
Комплексная вкусово-ароматическая функциональная,
фосфатная смесь для куттерования, продлевающая срок
хранения готового продукта. Применяется в мясо и птицеперерабатывающей промышленности для производства
колбасных изделий и полуфабрикатов.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 10г/кг |
| Состав | стабилизатор E451i, E450iii; соль, усилитель вкуса и запаха E621, глюкоза, приправы, антиоксидант E300, аромат, гидролизат соевого белка. |
| Функциональные свойства | • ускоряет формирование и фиксирует цвет
• подчеркивает вкус • регулирует рН готового изделия • продлевает срок хранения • уменьшает потери во время термообообратки • увеличивает водосвязывающую способность Кроме того, препарат прост в применении, хорошо растворяется в воде, имеет неизменно высокое качество. |