+7-921-944-73-53

Витакут БФ Венская

Описание

Комплексная бесфосфатная функционально-вкусовая смесь помогающая куттерованию. Препарат имеет особые вкусоароматические свойства. Применяется в производстве колбасных изделий из птицы, а также изделий кулинарных из куттерованного мяса. 

Характеристики

Препарат
Дозировка 5,5 г/кг
Состав Сахара, усилитель вкуса и запаха Е621, смесь приправ, соль, антиоксидант Е316, ароматы
Функциональные свойства • ускоряет создание и фиксирует окраску
• подчёркивает вкус
• регулирует pH готового изделия
• продлевает срок хранения
• уменьшает потери вовремя термической обработки
• увеличивает гигроскопические свойства
Кроме того, препарат прост в применении, хорошо растворяется в воде, имеет неизменно высокое качество.