Рецель 300
Описание
Пищевое волокно в виде мелкого белого порошка без вкуса
и запаха. Применяется в мясо- и птицеперерабатывающей
промышленности для производства: мелкоизмелченных
колбасных изделий с большим выходом, мясных консервов,
паштетов и кулинарных изделий.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | согласно хорошей производственной практике. |
| Состав | растительное волокно |
| Способ применения | гидратировать с водой в соотношении 1:6 |
| Функциональные свойства | • Легко гидратируется
• Улучшает текстуру готового продукта • Уменьшает потери термической обработки • Способствует увеличению выхода готовой продукции • Понижает калорийность продукта • Связывает воду (1 г волокна связывает 6 г воды) |