+7-921-944-73-53

Рассол для грудинки С

Описание

Комплексный препарат применяемый в производстве мяс- ных изделий широкого ассортимента для приготовления заливных и шприцовочных рассолов. 

Характеристики

Препарат
Дозировка 15 г/кг готового изделия.
Применяется для производства Копченостей с большим выходом, в частности грудинки, шейной части и похожих на ветчину, копченостей и ветчин из мяса птицы с большим выходом, ветчинных изделий и копчёностей похожих на ветчину в банках и пленке.
Состав загуститель E407, стабилизатор E 451i, белковый гидролизат, регулятор кислотности E331iii, сахара: глюкоза,
мальтодекстрины; усилитель вкуса и запаха E621, антиоксидант E301, соль, экстракты приправ.
Функциональные свойства • комплексный препарат для подготовки рассолов с
приростом 50%
• содействует в связывании воды в мясных изделиях
• ограничивает подтёки в изделиях в ваакумной
упаковке
• ускоряет создание и укрепляет окраску
• подчёркивает вкус
• регулирует pH готового изделия
• продлевает срок хранения
• уменьшает потери во время термической обработки
• препарат прост в примении, хорошо растворяется в
воде, имеет постоянное, высокое качество