Кухмикс Бургер III
Описание
Комплексная смесь имеющая вкусовые и функциональные
свойства, применяемая в мясо- и птицеперерабатывающей
промышленности в производстве кулинарных изделий.
Вкусовая композиция основана на базе натуральных при-
прав с преобладающей ноткой мускатного ореха и имбиря,
дополненная перцем и чесноком превосходно подходит
для производства кулинарных изделий, мясных фаршей, а
также продуктов типа гамбургер.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 150 г/кг |
| Состав | Пшеничный текстурат, клетчатка, усилитель вкуса и запаха:E412, соль, стабилизатор: E451i, E452i; животный белок, сахара: мальтодекстрин, глюкоза; приправы, усилитель вкуса и запаха E621, ароматы. |
| Способ применения | Продукт смешать с водой затем хорошо смешать с фаршем. |
| Функциональные свойства | • создает структуру продукта,
• придает вкус, • снижает потери и при термообработке, • увеличивает связывание воды в кулинарных изделиях. Кроме того, продукт прост в применении, хорошо смешивается с фаршем и имеет постоянное высокое качество. |