Кухмикс Бургер II
Описание
Комплексная смесь имеющая вкусовые и функциональные
свойства, применяемая в мясо- и птицеперерабатывающей
промышленности в производстве кулинарных изделий.
Вкусовая композиция основана на базе натуральных при-
прав с преобладающей ноткой мускатного ореха, обогащённая имбирём и кардамоном превосходно подходит для
производства кулинарных изделий, мясных фаршей, а также
продуктов типа гамбургеры.
Характеристики
Препарат | |
Дозировка | 150 г/кг |
Состав | Пшеничный текстурат, клетчатка, соль, стабилизатор: E451i, E452i; животный белок, сахара: глюкоза, мальтодекстрин, загуститель: E412, усилитель вкуса и запаха E621, приправы, ароматы |
Способ применения | Продукт смешать с водой затем хорошо смешать с фаршем. |
Функциональные свойства | • создает структуру продукта,
• придает вкус, • снижает потерии при термооброботке, • увеличивает связывание воды в кулинарных изделиях. Кроме того, продукт прост в применении, хорошо смешивается с фаршем и имеет постоянное высокое качество. |