Кухмикс Бургер I
Описание
Комплексная смесь имеющая вкусовые и функциональные
свойства, применяемая в мясо- и птицеперерабатывающей
промышленности в производстве кулинарных изделий.
Вкусовая композиция основана на базе натуральных приправ с преобладающей ноткой перца, обогащённая мускатным орехом и кардамоном превосходно подходит для
производства кулинарных изделий, мясных фаршей а также
продуктов типа гамбургеры.
Характеристики
Препарат | |
Дозировка | 150 г/кг |
Состав | Пшеничный текстурат, загуститель Е412, соль, стабилизатор E451i, E452i; животный белок, приправы, мальтодекстрин, усилитель вкуса и запаха E621, ароматы. |
Способ применения | Продукт смешать с водой затем хорошо смешать с фаршем |
Функциональные свойства | • создает структуру продукта,
• придает вкус, • снижает потери при термообработке, • увеличивает связывание воды в кулинарных изделиях. Кроме того, продукт прост в применении, хорошо смешивается с фаршем и имеет постоянное высокое качество. |