Кольвита
Описание
Приправочная смесь придающая постоянный, характерный
вкус и запах. Применяется в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности. Может употребляться как составная
часть шприцовочных и заливных рассолов.
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 0,3 - 0,7 г. на 1 кг сырья |
| Состав | сахара, соль, антиоксидант Е301, гидролизат растительного белка, ароматы, экстракт красной паприки |
| Способ применения | закладывается в гидратированном виде в рассолы, а также в куттер или мешалку на мясное сырье на этапе фаршесоставления. |