Фосмикс II
Описание
Комплексный препарат для приготовления рассолов и шприцевания свежих, кулинарных изделий из свинины, говядины и мяса птицы, рассчитанный на прирост 20-23% к массе сырья.
Придаёт мясу деликатесные органолептические свойства, то есть соответствующую мягкость, нежность и сочность, а так же подчёркивает натуральный вкус характерный для данного вида мясного сырья и продлевает сроки его хранения, в сыром виде.
| Состав рассола для 20% инъектирования 500 кг мясного сырья | |
| Фосмикс II | 6,60 кг |
| Вода / Лёд | 93,40 кг |
| Итого | 100,00 кг |
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 11 грамм на 1 кг общей массы (сырьё + 20-23% рассола) |
| Применяется для производства | • варёно-копчёных изделий с приростом 20% (свиные рульки, грудинка, щековина, мясо птицы)
• мясных кулинарных изделий • полуфабрикатов |
| Рекомендации по хранению | Хранить в сухом помещении с температурой воздуха 5-18°С и влажностью не более 75%.
Годен к применению до даты, указанной на упаковке |
| Состав | стабилизатор: E451i, E452i, E262i, соль, глюкозa, антиоксидант E301, загуститель E407, регулятор кислотности: E331iii |
| Способ применения | 20% инъектирование рассолом, составленным с Фосмикс II |