Фосмикс экстра III
Описание
Комплексный препарат для приготовления заливных рассолов и рассолов для шприцевания свежих, кулинарных изделий, изделий для гриля, полуфабрикатов из свинины, говядины и мяса птицы, рассчитанный на прирост 30-40% к массе сырья.
Благодаря уникальной композиции холодно-связывающих веществ, продукт может применяться тоже для производства филе рыб, рыбных паст и сурими.
ВНИМАНИЕ: растворить в воде только Фосмикс Экстра III, рекомендуем 20% воды заменить льдом добавлен- ным в конце подготовки рассола. В рассоле можем за- менить нитритную соль поваренной солью.
| Дозировка: Способ употребления препарата на 100 кг рассола | ||
| ПРЕПАРАТ/ ПРИРОСТ | 30% | 40% |
| ВОДА/ ЛЁД | 97,80 | 98,25 |
| ФосмиксЭкстра III | 2,20 | 1,75 |
| ИТОГО | 100 | 100 |
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 5 г/кг |
| Состав | соль, загуститель E407, стабилизатор: E262i, антиоксидант E301, регулятор кислотности E331iii
|