Фосмикс чикен III
Описание
Это препарат применяемый в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для приготовления шприцовочных и заливных рассолов для шприцевания свежих, кулинарных изделий, изделий для гриля и полуфабрикатов. Благодаря уникальной композиции холодно-связывающих веществ, продукт рекомендуется для шприцевания частей куриной тушки.
Кроме того, препарат:
- прост в применении
- хорошо растворяется в воде
- имеет постоянное высокое качество
Характеристики
| Препарат | |
| Дозировка | 6 г/кг, согласно дозировке указанной на этикетке.
ВНИМАНИЕ: растворить в воде Фосмикс Чикен III, рекомендуем 20% заменить льдом, который необходимо добавить в конце приготовления рассола. Рекомендуется добавить 1,60 кг Фосмикс Чикен III на 100 кг приготовленного рассола. В рассоле можно заменить ни- тритную соль поваренной солью. |
| Функциональные свойства | • комплексное средство для приготовления рассолов
на прирост 40% - 60% • содействует в холодном связывании воды в мясных изделиях • придаёт соответственную сочность и хрупкость ограничивает подтёки в изделиях в вакуумной упаковке • подчёркивает вкус • регулирует pH готового изделия • продлевает срок хранения • уменьшает потери во время термообработки |